Un moule à charnière est un moule qui permet de faire des gâteaux et des pâtisseries en forme de couronne. Il est constitué d'un corps métallique et d'un couvercle muni d'une charnière. Ce type de moule a l'avantage de ne pas se déformer lors de la cuisson, ce qui permet une meilleure répartition de la chaleur. Dans cet article, nous allons voir comment fonctionne un moule à charnière et quels sont les avantages qu'il offre !
Lors de la cuisson, en plaçant le moule à charnière dans un four préchauffé, la chaleur est répartie uniformément grâce à sa forme stable. Le couvercle permet également de garder l'humidité à l'intérieur du moule pour une meilleure texture et un résultat plus moelleux.
Un autre avantage du moule à charnière est qu'il permet de démouler facilement les gâteaux sans risque de les casser ou de les endommager. En ouvrant simplement la charnière, on peut décoller le gâteau de façon propre et en un seul mouvement.
Le moule à charnière est donc un choix pratique pour les boulangers et pâtissiers qui recherchent une cuisson uniforme, une texture moelleuse, ainsi qu'un moyen facile de démouler les gâteaux sans risque de dommage. Si vous souhaitez tenter l'expérience, vous pouvez trouver des moules à charnière en métal ou en silicone dans la plupart des magasins de pâtisserie.
Les moules à charnière sont populaires depuis longtemps et ont même été utilisés par les professionnels pour créer de grandes couronnes pâtissières. Avec un moule à charnière, vous pourrez réaliser de magnifiques présentations pour toutes les occasions ! Alors, n'hésitez pas à essayer cet outil polyvalent lors de vos prochaines pâtisseries.
